Viikonlopun herkkuja taas. Pientä aihetta juhlaan oli ja teimmekin pitkästä aikaa Nigella Lawsonin suklaakakkua. Kuvatkin ovat joltain edelliseltä kertaa.
Suklaapilvikakku
Pohja:
250 g tummaa suklaata (kaakaopitoisuus väh. 70%)
125 g suolatonta voita
6 munaa
175 g hienoa sokeria
2 rkl Cointreau likööri (valinnainen)
1 appelsiinin kuori (valinnainen)
Päällinen:
5 dl kuohukermaa
1 tl vaniljauutetta
1 rkl Cointreau (valinnainen)
1/2 tl kaakaojauhetta
Lämmitä uuni 180-asteeseen. Laita 24 cm irtopohjavuuan pohjalle sopivan kokoinen leivinpaperi.
Sulata suklaa. Anna voin sulaa lämpimään suklaaseen.
Vispaa 2 kokonaista munaa, 4 keltuaista ja 75 g sokeria. (Minä sekoitin nämä ihan vispilällä) Lisää suklaaseos tähän seokseen varovasti ja halutessasi likööri ja appelsiinin kuori. Minusta parempaa ilman likööriä ja appelsiinin kuorta, mutta makuasioita.
Toisessa kulhossa vatkaa 4 valkuaista vaahdoksi. Lisää hiljalleen 100 g sokeria. Vatkaa muotonsa pitäväksi vaahdoksi, mutta ei liian kovaksi.
Lisää valkuaisvaahto suklaaseoksen joukkoon varovasti nuolijalla käännellen.
Paista n. 35-40 min. Kakun pitäsi kohota aika reilusti, halkeilla keskeltä ja keskus ei saisi enää olla ihan pelkkää taikinaa. Jäähtyessä kakku laskee huomattavasti ja keskusta vajoaa.
Laita jäähtyneen kakun päälle vatkattu ja maustettu kermavaahto ja sivilöi hieman kaakaota koristeeksi.
_________________________________________________________________________________
Tämä kakku on ollut suklaanystävien mieleen. Minusta tämä on parasta vasta seuraavana päivänä. Ohjeen mukaan tehtynä tuota kermaa on aika paljon ja vähempikin riittäisi.